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兰州人的早餐离不开一碗香喷喷的“牛大”，虽然它的确很好吃，但是做起来真的不容易，不管你吃什么面型，都离不开拉面师傅“三遍水，三遍灰，九九八十一便揉”的锤炼。拉面是一手绝活，手握两端，两臂均匀用力向两边...凤庆县 -
一碗牛肉面汤是灵魂。汤的配方代代相传，由数十种佐料与牛肉原汤熬制而成。香料有花椒、草果、桂子、姜皮等，汤里再加入兰州本地的白萝卜片儿。这般熬制的肉汤，气味香浓，汤色清亮。关于牛肉面调汤的配方说法很多，云县 -
破酥包子原是昆明的地方小吃，现已引进各大宾馆饭店，在诸多的高档筵席、宴会、自助餐、风味餐中皆可见到破酥包子。破酥包子是昆明流传最广，具有独特风味的点心。1903年，玉溪人赖八，在昆明翠湖大门附近开了一凤庆县
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